海波 樊明：黑外卖横行，根源在哪儿？

近段时间以来，北京、广州、长沙等地陆续曝光黑外卖现象，重庆市食药监局日前也捣毁了多个外卖黑窝点。这些黑外卖来自于隐匿在居民楼里的无证“黑作坊”，他们在厕所里淘米洗菜、在满地油污的厨房煎炒烹炸、违规添加增稠增亮剂……然后通过美团外卖等网络订餐平台送向订餐者。

黑外卖何以畅行无阻？有前美团外卖业务员爆料，揭露了“黑外卖”泛滥的真相：“不管有没有执照和许可证，都可以（入驻）。”甚至，业务员还会帮助没有资质的商家在网上搞定资质审核。由此可见，黑外卖横行，根源还是在于订餐平台把关不严，管理混乱。

网络订餐平台审核把关不严，为无证经营“黑作坊”提供了生存土壤。平台装聋作哑，业务员助纣为虐，则催生了更多黑外卖。当把关形同虚设甚至故意留下漏洞，方便快捷的订餐平台，很容易异化成有害食品新的流通渠道。黑外卖泛滥，侵犯了食品安全的底线。

此外，“黑外卖”横行，还将严重地破坏市场公平。在那些姑息纵容“黑外卖”的订餐平台的不当竞争下，网络外卖市场很容易出现以劣博良的后果。食品安全的红线不可逾越，市场竞争不能没有底线。针对黑外卖泛滥的现象，食药监部门要强化监管，有严格的制度、严厉的监管、严密的监督，守护民众线上线下的食品安全。只有让触碰食品安全底线者受到惩罚，拒之于市场之外，网络订餐市场才能有序竞争，新的业态才能更好地走向新的未来。

此外，除了职能部门强化监管，为食品安全构筑严密的“防火墙”，还需要运营订餐平台的企业守住食品安全的底线，在品质和服务上进行良性竞争，网络订餐才会在方便快捷的同时，带给我们好口福。