范炜：舌尖上的高铁

近日，记者走访了国内生产规模最大的高铁盒饭生产基地--京铁列服公司餐饮加工配送基地，见证每份高铁盒饭的“诞生”。在这里工作的每一位工人每天都要经过“风淋房”和在消毒池上站30秒，同时衣服经过静电除尘和臭氧杀菌后才能进入食品生产区工作。工作人员们分工合作，各司其职。厂房内还设有18个进口蒸汽锅、4台万能蒸烤箱、1条烧烤生产线、1条油炸生产线、2条米饭生产线、6台速降温设备，大都是从国外引进的，全部都是数字化控制，保证了其生产的速度和质量。（10月12日 人民铁道网）

乘坐列车出行一般时间较长，三餐难免会有一餐甚至几餐都在列车上进行，因而餐车上的盒饭成为了一趟列车旅途的必不可少的组成部分，也对旅客旅途愉快与否具有一定影响力。而以前就旅客来说，高铁上的盒饭并不美味，只能充饥凑合，如今成立的高铁配餐基地却不仅仅只注重数量了，更在意了旅客的味觉。高铁配餐基地注重每份盒饭的原料、调料和温度，他们的配方核心研究团队有五位主厨，所用的原料均是采购小组精心挑选，盒饭的冷却、装箱、配送都有严格的温控标准和运输时间，保证了每份盒饭的质量和口感。

中国烹饪是中国文化的重要组成部分之一，中国菜历史悠久，品类丰富，讲究色、香、味、意、形，这是一道菜的标准，也是每一份盒饭的标准。一份有形有色、有滋有味的盒饭会让奔波的旅客胃得到满足，更是让他们的舌尖来次旅行！