野蘑菇味道虽鲜美 食用时且吃且慎重

       8月17日下午，自贡市第一人民医院先后收治了8名病人，他们分别来自大安区和高新区的两个家庭，8人均为食用野生蘑菇导致食物中毒，其中最小的患者只有1岁零7个月，年龄最大的81岁。在医院的紧急救治下，8月18日早上，8个病人的情况基本稳定，有2名患者即将出院。（8月19日华西都市报）
      因为两个家庭食用野生蘑菇，导致两个家庭8人出现食物中毒，危及家庭成员的生命安全，令人担忧；可喜的因为发现及时，送到医院抢救及时，最终让8名食物中毒者化险为夷。食用野生蘑菇导致食物中毒危及生命，再次敲响了安全警钟：野蘑菇吃起来虽然味道鲜美，但且吃且慎重。
     笔者在百度上输入“野蘑菇、中毒”几个关键字，就可以找到相关结果约239,000个。其中发生最近温州一家食用野蘑菇中毒，误吃有毒的野蘑菇导致5死一伤的惨剧新闻，再次引起关注。2015年7月2日，温州市永嘉县桥下镇昆阳社区吴山村的潘老伯一家吃了野蘑菇，导致6人中毒。潘老伯和他的妻子及小女儿先后经抢救无效不幸离世。几天后，潘老伯的大女儿及大儿子也不治身亡，目前仅剩下外孙小潘仍在重症监护室接受治疗，体内毒素已经基本清除完毕。类似野蘑菇发生食物中毒的悲剧还有许多，看来，慎吃野蘑菇到了慎重、再慎重的时候了。
     因为新闻媒体上多次报道因采食野生蘑菇而造成的中毒事件每年都有发生，为何总引起不了人们的注意呢？我国毒蘑菇约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种，由于人们对野蘑菇无法判别它的毒性，从而频频发生食用野蘑菇中毒事件发生。
      夏秋时节，气温升高，雨水增多。对于野菜、野生蘑菇到了生长旺盛期，是许多市民采摘食用时令野菜的高峰期，也是误食毒蘑菇中毒事件的高发期。但并不是所有野菜、野生蘑菇都可以吃，如果误食了有毒“野菜”，极易发生食物中毒事件，严重的可危及生命。据了解，有毒野蘑菇的种类很多，分辨起来也不是那么容易，所含毒素成份很复杂，预防中毒的关键，最好不要采摘食用野蘑菇。 
     野生食用蘑菇虽然丰富了百姓的餐桌，但食用时真的要注意。市民安全无小事，防止食物中毒关键在于预防。为此，有关部门加强对“蘑菇中毒”科学知识的宣传普及，让“蘑菇中毒”预防知识人人知晓。卫生部门提醒广大市民：野生毒蘑菇可致命，“经验”与“土法”不可靠，为确保人民群众生命健康和安全，最好不要采食野生蘑菇，也不要购买街市上出售的野生蘑菇，避免食物中毒事件发生。
     毒蘑菇从外形上与可食用蘑菇难以区分，民间流传的多种毒蘑菇识别方法多不可靠。蘑菇中毒的主要症状就是恶心、呕吐、腹泻、头晕、精神恍惚等。如果不小心万一误食了毒蘑菇怎么办？专家建议，中毒者应立刻饮用大量的温开水或淡盐水，然后采取催吐措施，把手指伸进咽部催吐，尽量减少毒素的吸收，并立即到医院进行救治，以免危及生命。