贺东：设立食品安全防线不能留有死角

     据《中国食品报》报道，武汉近日在全市中小型食品销售店中启动以“四好”为基本标准的食品安全示范店创建活动，充分发挥先进示范引领作用，促进企业落实食品安全主体责任。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系着千家万户，可谓是头等重要的民生大事。前一阶段，武汉市通过扩大食品二维码追溯系统和“电子台账”应用范围，进一步规范了各类大型正规食品销售企业的经营行为，不法分子纷纷转移战场，瞄准了监管相对薄弱的中小型食品销售店。

作为普通消费者，人们去大卖场、大超市的次数毕竟有限，除了逢年过节这种“大日子”，大伙儿还是习惯选择便利的小餐馆、小卖部。这也提醒监管者在设立食品安全防线时，在“抓大”之余，不能一味“放小”。正如“毛细血管”不畅通，同样会造成“脑梗”“心梗”这样的重症，越是不起眼的小地方，越是容易藏污纳垢，管理部门必须坚持重心下移和关口前移。

此次武汉市开展“四好”食品安全示范店创建活动，可谓开了一个好头，将管理触角延伸到了曾经的盲区和死角。活动不仅要求食品销售店做到店面清洁卫生、证照齐全、保证经营食品质量等基本要求，还要求食品销售店落实食品安全管理制度，并制订《中小型食品销售店食品安全自律情况登记簿》，帮助食品销售店做到索证索票齐全、资料分类清晰、票证粘贴整齐、每月清查处置有记录，切实提高食品安全管理水平。

当然，冰冻三尺，非一日之寒，食品安全问题由来已久，“解冻”自然需要循序渐进、多管齐下。保障“舌尖上的安全”，不仅需要管理者严格执法，更需要所有食品生产、销售企业诚信守法，我们每个普通人也要树立强烈的责任意识，共同当好维护食品安全的卫士，合力筑牢“从田间到餐桌”的食品安全防线。